Huevos Rancheros
Вчера готовил гирос.
https://pikabu.ru/story/shaurma_giros_6876645
У меня остались тортильи и мясо гриль. А при таких продуктах, как обойти вниманием яйца по-фермерски (huevos rancheros)? Сытный завтрак на целый день.
Фасоль замочил с вечера. С утра сварил, слив первую закипевшую воду. Считается, что так снижается газообразование от бобовых.
Если фасоль не замачивал, то варю ее импульсно. Засыпал сухую в кастрюльку, залил холодной водой, дал закипеть, проварил 10 минут, слил воду, залил заново ХОЛОДНОЙ водой. И так три раза. Скорость варки будет такой же как и у замоченной с вечера.
В конце варки не забываем посолить.
В аутентичном рецепте используются бобы, а не фасоль. Я их обожаю, но в продаже бывают редко ((( Приходится заменять фасолью.
И еще их желательно обжарить после варки, но фасоль хорошо разварилась, и я решил пропустить эту операцию.
Фасоль можно взять и готовую из банки. Белая, красная - без разницы. Но мне не нравится ее вкус, поэтому делаю сам.
Следующий момент - приготовление сальсы (salsa roja, сальса роха, «красная сальса» - соус). Лук, чеснок, болгарский перец, помидоры, острый красный перец.
Все измельчил ножом, обжарил на сковороде. Дал немного остыть и пюрировал в блендере. Посолить, посахарить. Можно добавить кинзу или кориандр.
Поставил жарится яйца.
Мясо нарезал полосками.
На тарелочку выложил тортилью и мясо - разогрел в микроволновке.
Сверху добавил щедрую порцию сальсы и фасоль.
Ну и парочку пожаренных яиц.
А через пару часиков сделал перекус для внука - тако. Из тех же продуктов ))).
Фасоль смешал с жареным луком и размял вилкой в пюре.
Лепешку и мясо полосками разогрел в микроволновке.
На лепешку выложил фасолевое пюре, мясо, порезанный кубиками огурец, немного консервированной кукурузы. Сверху полил сальсой.
Еще бы тертым сыром посыпать, но его под рукой не было (((
Как видите, вчера немного повозившись с приготовлением тортильей и мяса, я получил заготовки для разнообразной еды на день вперед.
Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и разнообразно, приглашайте гостей.
Всех хорошего пищеварения и доброго воскресенья!
Кулинарная мастерская
10.6K пост48.2K подписчика
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой@admoders .
Данные правила действуют с 20.02.2020г