Лучший тартар - тартар средней прожарки. Многие назовут это котлетой или ещё как, но мне плевать - это мой рецепт тартара))
Пришли как то с родителями мужа в ресторан за границей и из всех позиций знакомым мне показался только тартар... показался.. хз почему ожидала увидеть что то наподобие оливье и не поняла почему в ресторане соус это основное блюдо но ладно думаю попробую... Под рассказы мамы мужа о том, что она не может съесть много этого тар тара и мое удивленное лицо передо мной поставили брикетик этакого фарша... ну, приготовили на совесть, последствий не было и то хорошо
Да не отрицаю, о вкусах не спорят. В моем случае там был вроде салат и потом принесли еще багет, чтобы на него этот тар тар намазывать... но сам факт того что я ем сырое мясо не давал мне покоя, так что помогали мне всей семьей)
Я делаю так: большое плоское блюдо, давлю туда лимон и каждый слайм выкладываю так, чтоб он не наезжал на другой.
Сверху все поливаю немного соевым соусом.
Потом припоавку (сушеный томат-чеснок-базилик продается от KAMIS), а потом тертым пармезаном. Ну или можно обычным сыром сверху посыпаю тертым и немного печсика чёрного.
15-20 минут и можно есть.
Руеой сворачиваю в "конвертики"...
Мнямкааааа!
"припоавку", "руеой" - я так понимаю, что у вас аж слюни потекли в процессе описания гастрономического наслаждения)
сушеный томат-чеснок-базилик продается от KAMISбольно она дорогая. сам в ашане брал на развес томаты сушеные, к ним сушеный чеснок и базилик. молол тоже сам. выходит в 3-4 раза дешевле.
часто её использую, так что заморочка себя окупает.
Тоже за границей ела тартар, так там поверх сырого фарша ещё и желток сырой лежал, это все надо между собой перемешать и есть. В принципе, вполне съедобно оказалось, но страшно было есть...
Глаго́л — самостоятельная часть речи, которая обозначает состояние или действие предмета и отвечает на вопросы что делать? что сделать?. Глагол может быть переходным и непереходным, возвратным и невозвратным. Как правило, в предложении глаголы выступают в качестве сказуемого.
я тоже. но как-то наткнулся на канал обзорщика еды, он часто тар-тар заказывает. погуглил и офигел - сырая говядина. как не стремно заказывать это.
Я ела. Очень вкусно. Не обосралась. Главное - есть в ресторане, в котором ты уверен
Аптека
-Добрый день а у Вас йодистый калий есть?
-Нет, только цианистый калий.
-А разница?
-Йодистый на 3 рубля дороже.
Прочитал. Познавательно. Особенно порадовало: "Столько классных фотографий не сохранилось".
Просто мне немного другие фотографии нравятся. Ну сиськи, котики.
P.S. Присылать не нужно. Я даже боюсь представить те сиськи-котики. Вы, медики, – странные.
Но и по безопасности разница в том, что всякая вредная шняга если обитает, то на поверхности мяса. И прожарка даже рейр все это дело убивает. А при производстве фарша мясо прокручивают и его поверхность перемешивается со всем остальным и всё что было снаружи теперь и внутри. И прожаривать теперь надо полностью весь объем.
Да и качество мяса на фарше обычно ниже, никто не закинет хороший рибай в мясорубку. Так что для себя я решил, стейк - медиум, котлеты - веллдан.
Это когда мясо снаружи (иногда и внутри, но это совсем уж клиника) пережарено. Жесткое и безвкусное, отдает горечью
О, нихрена, купил я недавно какой-то белорусский "ростбиф для запекания". Обжарил, запек, дал отдохнуть в фольге. На выходе прекрасная средняя прожарка, офигенный аромат и просто охренительная тренировка для челюстей. Чуть ли не руками помогать приходилось.
Так обычно только в фастфуде делают, так как нет времени подстраиваться под каждого.
У вас же есть шикарные Муму бургеры, просто не вижу смысла например туда приходить и заказывать веллдан, что бы не было сока как такового уже.
С таким успехом можно в маке поесть, который я к слову люблю.
А я встречал. И дома делаю - подошва почему-то не получается. А уж если сувид задействовать, то вообще пальчики оближешь
кому надо? если кому-то надо, то пусть предупреждают, а так полная прожарка убивает весь смысл хорошего мяса. хочется велл дан - идите в макдак с бургеркингом. там мясо из 100% частей говядины и других вариантов, кроме полной прожарки, нет.
Дрищут не от сырого мяса, дрищут от несвежей говядины, да ещё от коровы а не бычка, от грязных рук и несоблюдения технологии.
Какова разница между коровой и бычком? Я имею ввиду с точки зрения мяса а не физических признаков самого животного? Еще ни разу не встречала подход к стейку от пола а не, например, от возраста.
Ну я не знаю, это вроде азы.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Стейк
Мясо для стейка — всегда продукт элитного животноводства. Для получения качественного блюда подходит только мясо молодых бычков (от года до полутора лет) определённых пород.
Мясо от коровы - это чаще всего мясо от старой коровы после 3-4 отделов, задроченной бесконечными беременностями, лактациями и хроническим недостатком микроэлементов им витаминов в организме. Если быка в таком же режиме держать, то мясо тоже говеное будет.
Мясо от молодой телки вкусное, только забивать её на мясо не выгодно, она должна рожать телят.
Ну правильно, потому что в мясной лавке обычное мясо продается, которое если не приготовишь по полной готовности, то жевать совсем нельзя будет. А вот если взять специальный отруб для стейка из мраморной говядины, тогда оно нежное будет как раз таки именно когда не зажарено до состояния подошвы.
Мне вообще кажется, что все это «велл дан, медиум раер» придумали шеф-повара, чтобы облегчить себе жизнь. Тк конечно удобно сделать говядину мягкой- тупо не прожарив ее. И говорить всему миру, что это высокая кухня.
Говядина, при полной прожарке, всегда будет суховатой и жесткой, мягкой ее можно сделать только в мультиварке.
Я вот тоже думаю что квантовую физику придумали вот эти учёные, чтобы им гранты выдавали, и говорят всему миру, что это сложная теоретическая физика, а на самом деле все просто же, законы Ньютона и всё такое.
Ты попробуй сам приготовить нормальный медиум, заебешься. А вот с well done нихуя уметь не нужно, кинул на сковородку и ушел видосы смотреть
Простите, запуталась - а строганина это тоже самое вяленое мясо тонкими ломтиками? Или там какой-то другой нюанс?
О сестра, это совершенно замечательное блюдо!
Надо убить в лесу козла или изюбря, или оленя..
Разобрать на запчасти и привезти домой. Проморозить неистовым холодом ....например заднюю ляжку, притащить её на кухню, и ОСТРЫМ ножом 9 рубанком, фуганком, топором) настрогать мясо с ляжки тоненькими стружками. В тарелку. Унести ляжку на холод. Налить чего покрепче, отломать от теплой и хрустящей французской булки жопку, присолить-приперчить настроганное мясо, замахнуть крепкого, и стремительно жрать - мясо, хлеб, тарелку и мучать от удовольствия.
Отакой процесс!
Обалдеть!))) Наверное строганину лучше всего оценить будучи деятелем полного цикла этого процесса, т.е. охотником🤔. И тогда получается ваша поэзия. Без процесса все прозвучало как: замороженное мясо дичи.
Жопка булки - отдалась славным откликом больше всего😅😊. Пойду отловлю ее в пекарне. Если повезет- еще свежую.